History
| ハンバーガーとの出会い |
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| 私は、カリフォルニア州 サンフランシスコ湾 東部に位置する町 バークレーにある |
| カリフォルニア州立大学に留学するため、１９６８年１０月に渡米しました。 |
| 当時、ベトナム戦争、学生運動で連日キャンパス内は抗議集会がいたるところで行われ、 |
| 鎮圧のため警察や軍の治安部隊が使用する催涙弾やペッパーガスの中、口や目を押さえ |
| ながら授業に行っていました。 |
| シカゴ, ビージーズ, ビーチボーイズなどの音楽が流れる時代、映画の中で見るバー |
| ガーに憧れたものでした。 |
| 初めてハンバーガーに出会ったのは、この町にある "ＫＩＰＳ" と言うバーガーショップでした。 |
| 当時はバーガー及びステーキはチャコール（炭火焼）が定番で、どこの町にも普通にあった |
| ものでした。 しかし１９７０年代に入り、ファーストフードの出店で、徐々に当時のバーガーが |
| 消え、１９８０年代に入り、めったにお目にかからないバーガーとなってしまいました。 |
| ３６年間のアメリカ生活を終え、２００４年に帰国しましたが、まさか自分がバーガーショップをやる |
| ことになるとは夢にも思いませんでした。 |
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| ２００５年、東京・下北沢のビルとビルで挟まれた奥まった場所に５坪の店舗を見つけ、 |
| frisco をオープンしました。 |
| お客さまには、"隠れ家と言われるけど、隠れすぎだろう！" とお叱りを受けながらも、 |
| 青春時代に味わった”あのバーガー”が忘れられず、当時のバーガーを忠実に再現する |
| ことができ、日本で復活しました。 |
| 下北沢での５年間は日本全国から又諸外国からのお客様に支えられ、続けていくことが |
| できました。 心より感謝いたしております。 |
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| 現在は、色々な事情で福岡の天神地区で店舗を再開しております。 |
| 遠く離れてしまいましたが、週末や連休には関東や関西からも来店していただき、 |
| 大変恐縮しております。 |
